Glossaire › C › CA

Abréviation pour Controlled Atmosphere – c´est un système de réfrigération peu encombrant et bon marché avec l´avantage que la maturité biologique des denrées alimentaires transportées est stoppée. De l´azote est filtré de l´atmosphère par un procédé avec membrane. Ainsi le taux d´oxygène est réduit jusqu´à ce que la quantité d´azote soit atteinte. A l´aide d´une bombe à aérosol fine l´azote, comprimé avec l´eau, est vaporisé dans la carrosserie. La phase de décongelage pour la marchandise dure environ 72 heures. Comme cela un transport frigorifique de denrées délicates est possible tout en conservant la maturité biologique pour une longue durée.

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